La base de la pizza c’est quoi ? Comment puis-je l’utiliser ? Comment la conserver ? Pour des réponses à toutes vos questions…Cliquez ici

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Foire aux questions

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Le fond de pizza est une pâte déjà étirée qui se présente comme un « disque » blanc prêt à être garni.

Tout le travail du pizzaiolo est donc déjà fait grâce à nos fonds de pizza, il ne vous reste ainsi que la garniture et la cuisson dans un four réfractaire commun.

Il s’agit là de la manière la plus économique pour proposer la pizza dans votre menu sans pour autant devoir soutenir les coûts de fonctionnement (découvrez tous les avantages).

Tous nos produits sont Made in Italy, sélectionnés par les meilleurs producteurs artisanaux italiens et proposés frais, emballés en atmosphère protégée ou dans la ligne des produits surgelés à conserver à -18°.

Un four réfractaire pour les pizzas sur plaques de cuisson et les pizzas traditionnelles. Un four ventilé uniquement pour les pizzas sur plaques de cuisson. Il existe dans le commerce différentes solutions pour installer des fours de différentes dimensions en fonction des exigences. Ils garantissent des cuissons comme celles des fours à bois sans nécessité d’occuper de grands espaces ou de demander des licences particulières.

Bien sûr que oui ! Tous nos produits se distinguent nettement des produits industriels communs et sont caractérisés par un levage dont la durée varie entre 48 et 72 heures avec étirage rigoureusement manuel ! Regardez la vidéo.

Le fond de pizza est disponible frais et emballé en atmosphère modifiée avec une durée allant de 30 à 45 jours, à conserver à + 4°, ou dans la ligne des produits surgelés avec une durée de 6 à 12 mois à conserver à -18°.

Non. Le fond de pizza se présente comme un disque blanc prêt à être garni. Regardez la vidéo.

Non. Il est prêt à l’emploi. Il doit seulement être garni et cuit. Ver el video.