NOS MEILLEURS FONDS DE PIZZA

FOND DE PIZZA
PINSA ROMANA RONDE (30 CM)

La Pinsa Romana se distingue car elle est croustillante à l’extérieur et souple à l’intérieur. Hydratation élevée qui octroie au produit des caractéristiques uniques comme la texture hautement aérée.

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FOND DE PIZZA
GOLD (33 CM)

Pour les gourmets qui préfèrent une pizza fine mais avec un bord. Levage naturel lent et mélange de farines qui rendent la pizza plus croustillante à l’extérieur et plus souple à l’intérieur.

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FOND DE PIZZA
PRIME (30 CM)

La pâte est préparée avec une grande quantité d’eau et un levage prolongé de 24 heures avec du levain, ce qui rend le produit léger, croquant et très facile à digérer.

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FOND DE PIZZA
MULTICÉRÉALES (30 cm)

Ce fond naît d’une pâte à levage long naturel préparée avec un mélange de farines multicéréales, de farines broyées à la pierre et de farines complètes.

La pâte est rigoureusement étendue à la main avec l’ajout d’eau de mer microfiltrée qui garantit un apport supplémentaire de sels minéraux..

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FOND DE PIZZA
« GOURMET » (25 cm)

Le fond de pizza gourmet se distingue par son volume : souple, aéré et léger à la fois. Idéal pour mettre en valeur les ingrédients qui le garnissent, il est typiquement servi en tranches.

Pâte très hydratée. Levage lent avec levain et ajout d’eau de mer microfiltrée.

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FOND DE PIZZA/FOCACCIA
« LA TEGLIA » (30×40 cm)

La focaccia est une pâte préparée avec des matières premières de grande qualité : de la semoule de blé dur remoulue, de la farine de blé tendre, 40% de levure naturelle et de l’huile d’olive extra vierge. Là aussi la présence d’eau de mer réduit le taux de sodium. Il n’y a pas de saindoux ou d’autres graisses saturées hydrogénées.

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