La focaccia est une pâte préparée avec des matières premières de grande qualité : de la semoule de blé dur remoulue, de la farine de blé tendre, 40% de levure naturelle et de l’huile d’olive extra vierge.
Là aussi la présence d’eau de mer réduit le taux de sodium.
Il n’y a pas de saindoux ou d’autres graisses saturées hydrogénées.