La pâte est préparée avec 40% de levure mère naturelle et de grandes quantités d’eau permettant de rendre la pizza légère, croustillante et hautement digestible.
En outre la pâte à pizza rustique est enrichie avec de l’eau de mer purifiée qui permet d’avoir un produit fini avec moins de sel.
La présence d’un mélange de céréales (seigle, orge, blé tendre et avoine) et farines complètes d’avoine et d’orge, est le secret du goût unique et incomparable de la pizza « La Rustica ».
Long levage naturel et pâte étirée à la main, la pizza rustica est prête à être garnie avec de la sauce tomate, de la mozzarella et d’autres ingrédients.